Proses Natural disebut juga dry process. Proses ini merupakan proses tertua dalam sejarah proses pengolahan kopi. Ceri kopi akan ditebarkan di atas permukaan alas-alas plastik ataupun wadah pengeringan khusus setelah itu dijemur di bawah sinar matahari. Ceri kopi ini harus sering di bolak-balik agar biji dapat mengering secara merata serta menghindari jamur ataupun pembusukan.

Dalam proses ini ceri kopi dijemur sampai kering hingga kadar air 12% sebelum dilakukan proses hulling untuk memisahkan biji kopi dari cangkangnya. Semua proses pasca panen pada kopi memiliki tujuan masing masing untuk menghasilkan notes yang diinginkan, dalam proses natural ini ceri kopi dianggap dapat menciptakan notes ala buah-buahan pada kopi, seperti Jackfruit, bananas, blueberry, strawberry atau buah-buahan tropis. Kopi pun cenderung memiliki keasaman (acidity) rendah, rasa-rasa yang eksotis dan body yang lebih banyak.

Harga : Rp. 150.000,- / kg